Huile d’olive vierge extra 5L

Huile Écologique Extraction à Froid

Huile d’olive vierge extra de haute qualité obtenue directement à partir d’olives biologiques de la propriété El Poblet en utilisant exclusivement des méthodes mécaniques, élaborée de manière artisanale.

L’huile d’olive d’El Poblet est une Huile Vierge Extra, de première pression à froid, produite selon des procédés mécaniques continus et écologiques. Notre huile est certifiée biologique (numéro CV 1464) et nos olives n’ont jamais été en contact avec des pesticides, des herbicides ou d’autres produits chimiques.

L’huile d’olive vierge et extra vierge est le pur jus de fruit naturel, sans additifs d’aucune sorte.

Variété : Mélange Picual / Arbequina

Description du produit

Il s'agit d'une huile d'olive extra vierge au nez puissant grâce à ses différents arômes de pomme verte, de feuilles de tomate et de radis noir. En bouche, une succession d'arômes et de saveurs apparaissent progressivement : la douceur de la noisette avec de légères touches de beurre, laissant place à la feuille de tomate et à la pomme verte, pour arriver à la laitue verte et au radis noir avec des nuances de poivre vert. Aujourd'hui, les intensités de l'amertume et de l'acidité sont élevées. La puissante et persistante sensation de piquant ressentie en rétro-olfaction révèle une teneur élevée en composés phénoliques bénéfiques pour la santé. Sa structure chimique en fait un excellent conservateur. ACIDITÉ : 0,32 INDICE DE PEROXYDES : 1,31 K270 : 0,13 K232 : 1,51 FRUITÉ VERT : MOYEN AMERTUME : MOYEN PIQUANT : MOYEN

PRÉPARATION - OPÉRATION PRÉLIMINAIRE

Se marie bien avec du pain frais ou des toasts. En pâtisserie : pour aromatiser les pâtes et les desserts. En marinade : comme le carpaccio de viande, la coquille Saint-Jacques... À brosser sur les viandes grillées.

APPLICATION CULINAIRE

Avec des légumes cuits tels que tomate, carotte, aubergine, courgette, avec des légumineuses (lentilles, mijotées...), avec des papillotes de poisson bleu comme le saumon, le thon ou la truite. Avec du tartare de viande ou de poisson. Avec des viandes blanches et rouges (agneau, bœuf, porc...) et avec des féculents comme la pomme de terre, les pâtes ou le riz.

OPÉRATION DE FINITION

Pulvérisé sur du fromage blanc. Assaisonnement pour les pâtes, le riz, les poissons cuits, les pizzas, également sur les légumes cuits, à la vapeur ou à la plancha. Inspiré par la combinaison de saveurs mentionnée ci-dessus.

DE NOS JOURS, LES HUILES D'OLIVE VIERGES ONT DÉPASSÉ LE CADRE DE LA CUISINE MÉDITERRANÉENNE

Un jeu de fruits 100% naturels qui défie le temps... Une production de la culture méditerranéenne. Avec de multiples applications : culinaires, domestiques, religieuses, thérapeutiques, cosmétiques. Sa bonté pour la santé a été scientifiquement prouvée. La plus riche des huiles en acide oléique (AGM') et faible en acides gras saturés. Effets : réduction du mauvais cholestérol (HDL), diminution du risque de maladies cardiaques et coronariennes. Réduction de l'hypertension et de la consommation d'insuline pour le diabète de type II, aide à combattre l'artériosclérose. Riche en acides gras essentiels (AGPI) : oméga 6 et oméga 3. Riche en antioxydants : vitamine E, K, phénols tels que les sécoiridoïdes, les lignanes et les flavonoïdes. Effets : ralentissement du vieillissement cutané, protection contre certains cancers, tels que le cancer du sein, du côlon ou de la prostate. Aide à la croissance osseuse, à la coagulation sanguine, antimicrobien, protection anti-inflammatoire. Unique grâce à l'influence des caractéristiques de chaque variété d'olive, du terroir, du déploiement de moyens techniques, humains et financiers. Ancestral dans l'alimentation humaine. Reconnaissable par sa structure, par la combinaison fruitée équilibrée et par son intensité. Attrayant pour la cuisine en raison de la diversité de ses qualités organoleptiques. Pour une consommation aussi bien crue que cuite. Utilisez-le dans des préparations culinaires, des applications culinaires ou comme finition pour les plats.