Aceite de Oliva Virgen Extra 2L

Aceite Ecológico Extracción en Frío

Aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido directamente de aceitunas ecológicas de la finca El Poblet sólo mediante procedimientos mecánicos, elaborado de manera artesanal

El aceite de oliva de El Poblet es un aceite Virgen Extra, de primera extracción en frío, por procedimientos exclusivamente mecánicos en continuo ecológicos. Nuestro aceite está certificado ecológico (número CV 1464) y nuestras aceitunas nunca han estado en contacto con pesticidas, herbicidas u otros productos antinaturales.

El aceite de oliva virgen y extra virgen es un puro zumo de fruta natural, sin ningún aditivo de ningún tipo.

Variedad: Coupage Picual / Arbequina

Descripción del producto

Se trata de un aceite de oliva extra potente nariz por sus distintos aromas a manzana verde hojas de tomate y rábano negro.
En boca, una sucesión de aromas y sabores que aparecen progresivamente: la dulzura de la avellana con ligeros toques de mantequilla, dando paso a la hoja de tomate y a la manzana verde, para llegar a lechuga verde y rábano negro con matices de pimienta verde.
Hoy las intensidades del amargo y acidez son elevadas.
El picante potente y persistente ardor apreciable en el retrogusto, revela un contenido elevado en componentes fenólicos beneficiosos para la salud.
Su estructura química lo hace un excelente conservante.

ACIDEZ: 0,32
INDICIO PEROXYDOS: 1,31
K270: 0,13
K232: 1,51

FRUTADO VERDE: MEDIO
AMARGO: MEDIO
PICANTE: MEDIO

PREPARACIÓN OPERACIÓN PRELIMINAR

Buen maridaje tanto con pan fresco como tostadas.
En pastelería: Para aromatizar la pasta y los postres.
En marinados: Tales como el carpaccio de carne, Vieira…
Pincelar sobre carnes a la parrilla.

APLICACIÓN CULINARIA

Con verduras cocidas como tomate, zanahoria, berenjena, calabacín, con legumbres (lentejas, guisadas…), con papillote de pescado azules como el salmón, el atún o la trucha.
Con tartar de carne o pescado.
Con las carnes blancas y rojas (cordero, buey, cerdo…) y con las féculas como la patata, la pasta o el arroz.

OPERACIÓN DE ACABADO

Pulverizado sobre el queso blanco.
Aliñado de pasta, arroces pescados cocidos, pizzas, también sobre verduras cocidas, al vapor o a la plancha.
Inspirarse en la combinación de sabores más arriba anunciados.

DE UN TIEMPO A ESTA PARTE LOS ACEITES DE OLIVA VIRGEN HAN REBASADO ESCENARIO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA

Un juego de fruta 100% natural que desafío el tiempo…
Una producción de la cultura mediterránea.
Con múltiples aplicaciones: Culinarias, domésticas, religiosas, terapéuticas, cosméticas.
Demostrado científicamente su bondad para la salud. El más rico de los aceites en ácido oleico (AGM’) y bajo en ácidos grasos saturados.
Efectos: reducción del colesterol malo (HDL) disminución del riesgo de enfermedades cardíacas y coronarias. Reducción de la hipertensión y del consumo de insulina para una diabetes tipo ll, ayuda a combatir la arteriosclerosis. Rico en ácidos grasos esenciales (AGPI): omega 6 y omega 3.

Rico en antioxidantes: Vitamina E, K, fenoles como los secoiridoides, lignanos y flavonoides.
Efectos: relentización del envejecimiento cutáneo, protección contra ciertos cánceres, como el de pecho, colon o próstata. Ayuda en el crecimiento óseo, en una coagulación sanguínea, antimicrobiano, protección inflamatoria.
Exclusivo por la influencia de las características de cada variedad de aceituna, del terruño, del despliegue de medios técnicos, humanos y financieros.
Ancestral en la alimentación del hombre.

Reconocible por su estructura, por la equilibrada combinación afrutada y por su intensidad.
Atractivo para la cocina por la diversidad de sus cualidades organolépticas.
Para consumo tanto en crudo como en cocinado.
Utilízalo en preparaciones culinarias, aplicaciones culinarias o como acabado de platos.